Rosé Brut Reserve Zero Dosage

2015
Österreich
Dosage Zéro

Preis

39,90 169,90 

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Die wilde Schönheit in ihrer edelsten Ausbauart.

In den windigen Höhenlagen der Weststeiermark findet die kleinbeerige Blauer Wildbacher-Traube die richtigen Bedingungen, um ihre charaktervolle würzige Note voll zu entfalten. Die Trauben für den perfekten Grundwein aus dem Jahrgang 2015 mit satter Reife, vibrierender Säure und einem spannenden mineralischen Spiel stammen von den Top-Lagen Riemerberg (Lehmboden) und Feisternitz (Glimmerschiefer und sandiger Opok).

Nach einer Ganztraubenpressung wurde der Wein im Stahltank ausgebaut und lag bis März auf der Feinhefe bzw. reifte ein Teil des Grundweines auch im großen Holzfass. Es wurde mit geringstem Einsatz von Schwefel, dafür mit sanfter Bâtonnage gearbeitet. Die Verwandlung zum Schaumwein übernahm der begnadete südsteirische Versekter Hannes Harkamp. Im Dezember 2015 wurde der Grundwein für die zweite Gärung unter Zugabe von Hefe in Flaschen gefüllt. Neunzehn Monate lange konnte sich der Sekt in Ruhe entwickeln, bevor er im Juli 2018 degorgiert wurde. Danach wurde die fehlende Menge Schaumweine mit dem Rohsekt aufgefüllt – selbstverständlich ganz ohne Zugabe von Zucker. „Jedem Produkt seine Zeit zum Reifen“ lautet eine wichtige Prämisse der Domaines Kilger. Darum durfte der fertige Dosage Zéro noch bis Mai 2019 lagern und wieder zur Ruhe kommen, bevor er nun endlich in den Regalen steht.

Prickelndes Terroir im Glas

Das Ergebnis ist ein enorm vielschichtiger Schaumwein. Die Herkunft lässt sich nicht leugnen – diese kühle Mineralität stammt aus der Weststeiermark. Die prägnanten Frucht-Nuancen von Blutorange, Granatapfel und Rhabarber sowie Aromen von Paprikaschoten und Karamell werden am Gaumen durch eine sehr elegante Perlage begleitet. Das lange Hefelager verleiht dem Sekt eine schöne Struktur und die lebendige Säure der Rebsorte – jetzt wunderbar harmonisch integriert – sorgt für ein strammes Rückgrat.

Ausgezeichnet

AWC Gold
92 Fallstaff

Gewicht
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n. a.
Flaschengröße
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0,75 l, 1,5 l, 3 l

Jahrgang
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Alkoholgehalt
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Trinktemperatur
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Restzuckergehalt
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Säure
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Lagerung
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Böden
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