Büffel Rohschinken

Büffel Rohschinken

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Die Teilstücke vom Büffel werden in einer Marinade aus Rotwein, Salz und Gewürzen ca. 3 Wochen gebeizt. Nach der Abtrocknungsphase wird der Schinken bei max. 20° C kalt geräuchert. Anschließend wird der Rohschinken für mind. 3 Monate luftgetrocknet.

Ohne Beigabe von Geschmacksverstärker oder Antioxidantien

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